pasticho con pasta larga

pasticho con pasta larga
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Una salida ingeniosa a el popular pasticho, esta vez con dos salsas clásicas: salsa boloñesa y salsa blanca.. como la prepara la querida abuela yoyis.

Ingredientes:

  • 400 gramos de espaguetis cocidos al dente
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 2 cebollas picadas en brunoise
  • 1/2 kg de tomates pelados y picados
  • Sal y pimienta
  • 300 gramos de carne molida
  • 1 taza de caldo de res
  • 2 dientes de ajos picados
  • 1 cucharadita de orégano
  • Pimienta blanca
  • Aceite
  • Queso para gratinar (mozzarella, edam, manchego etc.)
espagueti para lasaña
pasticho con pasta larga

Informacion

  • Preparación: 40min
  • Cocción:  30min
  • Tiempo Total:  70min
  • Dificultad:  Intermedio
  • Estación:  Todo el año
  • Nivel calórico:  Medio
  • Lugar de preparación:  Al horno
  • País:  Italia

Como praprar pasticho con pasta larga

Primero empezamos con la salsa a la boloñesa. En una olla o cacerola calentar un chorro de aceite.

Una vez caliente incorporar la cebolla picada y los ajos picados, remover y cocinar hasta que la cebolla blanquee.

Incorporar la carne molida previamente salpimentada. Remover.
Una vez cocida la carne molida con la cebolla, incorporar los tomates picados, el orégano y salpimentar. Remover y añadir el caldo de res.

Cocinar a fuego lento por 35 minutos, removiendo esporádicamente. Hasta que todo el líquido se evapore y quede un salsa con cuerpo y homogénea.

Una vez lista la salsa boloñesa, añadir el queso parmesano rallado. Remover y reservar.

A continuación preparar la salsa blanca. En una olla o cacerola derretir una cucharada de mantequilla.

Una vez derretida la mantequilla añadir la crema de leche, añadir una pizca de sal y pimienta blanca, remover y retirar del fuego. Reservar.

Enmantequilar una fuente o molde para horno.

Verter la mitad de los espaguetis cocidos.

Verter la salsa blanca y luego otra porción de espaguetis, verter la salsa boloñesa y finalmente la última porción de espaguetis.

Espolvorear cualquier queso para gratinar.
Hornear por 30 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
Puede utilizar cualquier clase de espaguetis, tallarines y hasta fideos para esta receta.

También puede usar una sola salsa o la que usted desee.

2 opiniones en “pasticho con pasta larga”

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