Las Mejores Recetas de Pasticho y Sus Tipos

El Pasticho es un tipo de pasta que se sirve en láminas o lonjas como querais llamarlo, además de denominarse así también a un plato que tiene pasta en láminas intercaladas con carne y bechamel llamado lasaña al horno. Se trata de un plato de origen griego/italiano.

En europa normalmente conosida como lasaña y mas que todo en latinoamerica llamada como pasticho.

Es una receta facil de hacer y permite emplear una gran variedad de ingredientes para hacer el relleno de la misma, lo que hace que haya muchos tipos de Pastichos, ya que hay muchas combinaciones de ellos mismos.

En esta pagina vamos a ir recopilando las mejores recetas para que puedas hacer en casa las mejores Lasañas, desde las más faciles hasta otras más complicadas, con todo tipo de ingredientes para que puedas probarlas todas y sorprender a tus invitados.

Tipos de pastichos

Como se hace un Pasticho Tradicional

Esta es una receta muy facil en la que, con tan sólo 1 hora de preparación y alrededor de 1 hora y 30 minutos de cocción, Alegraras el paladar de al menos ocho personas con un plato realmente exquisito.

Esta es una receta para al menos 8 personas muy buena para compartir con familiares y amigos.

Preparar pasticho de carne

Cuales son los ingredientes de un pasticho

  • 2 paquetes de pasta (hojas) para pasticho de 250 gr. (Directo al horno)
  • 200 gr de queso parmesano fresco rallado.
  • 200 gr de queso mozzarella en trozos pequeños, dividido en 2 partes.
  • ¼ taza de aceite oliva (también puedes usar de maíz o soja).
  • 1 cebolla picada.
  • 2 dientes de ajo cortados en cuadritos.
  • ½ litro de leche.
  • ½ kg de carne molida.
  • ¼ kg de Jamón Cocido Superior Charvenca, rebanado fino.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 3 cucharadas de harina de trigo.
  • Sal y pimienta, al gusto.
  • ½ cucharadita de nuez moscada.
  • 2 hojas de laurel.
  • 5 tomates medianos, sin concha ni semillas, y picados.
  • 4 cucharadas de pan rallado.
  • 1 yema de huevo.
  • Papel aluminio.

Por lo general esto son los ingredientes de un pasticho normal.

Como se prepara un pasticho

Su preparación e ingredientes varían según la región donde se prepare. Debido a la internacionalización del plato, en algunos lugares se lo prepara con dos tipos de salsas.

como   la   de   carne  molida  con  salsa de tomate  y   salsa  blanca  (a  este  tipo de  lasaña se le suele   denominar también  lasaña boloñesa en  honor  a  la  salsa  boloñesa  (Ragù bolognese) que lleva en su interior.

Como Preparar Salsa Boloñesa Para Pasticho

En un sartén grande y hondo, sofríe la cebolla con el aceite de oliva por 8 minutos a fuego medio alto, luego agrega el ajo y sofríe por 2 minutos más mezclando de vez en cuando, agrega la carne, mezcla y sofríe por 15 minutos.

Agrega los tomates y las hojas de laurel, después tapa y cocina por 1 hora a fuego lento.

Agrega luego sal y pimienta al gusto y cocina por unos 10 minutos más, retira la salsa del fuego y déjala reposar mientras sigues con otra cosa.

Como Preparar Salsa Bechamel Para Pasticho

En una olla mediana a fuego medio alto, agrega un punto de aceite de oliva y la mantequilla. Una vez derretida, añade la cebolla y mezcla por 3 min.

Luego incorpora el ajo y a los 2 minutos bájale el fuego a medio y adiciónale la harina, nuez moscada, sal y pimienta.

Luego mezcla con un batidor de mano o un tenedor hasta observar que no hay grumos, para después ir agregando poco a poco la leche sin dejar de mezclar, una vez que comienza a subir la leche, baja el fuego y sigue revolviendo con cuchara de madera unos 8 o 10 minutos más.

Después,  debes  rectificar  el  sabor  y,  si  es  necesario,  le  agregas  un  poco  más de  sal  y  pimienta.

Después de ello, se mezcla un poco con el pan rallado en un bowl pequeño junto con la yema de huevo y se reserva para el final.

Antes de armar el pasticho, se debe reservar bechamel y queso mozzarella para el final junto con la mezcla del pan rallado.

Como hacer pasticho sin salsa bechamel

Por lo general hay muchas personas que quizas no tenga  lo suficiente en sus hogares como para hacer una salsa de este tipo, y tengan ganas de comer una rica lasagna.

Pues creeme que es posible para ello te preparamos un articulo donde explicamos paso a paso como hacerlo, en este post: Pasticho sin salsa bechamel

¿Como Se Prepara El Pasticho Tradicional?

Primero unta de mantequilla un molde refractario o rocía con aceite en spray, agrega una capa de la salsa bechamel en el fondo del molde.

Después, coloca una capa de hojas de Pasticho (es mejor utilizar de las que vienen listas para el horno, en caso contrario, debes seguir las instrucciones y cocinarlas previamente).

Agrega nuevamente una capa de bechamel, una de salsa boloñesa, unas lonjas del Jamón Cocido Superior Charvenca, queso mozzarella y parmesano.

Nuevamente, otra rodaja de pasta y otra de bechamel, salsa boloñesa, jamón y queso. Así sucesivamente. Hay que mantener en cuenta que no se debe alcanzar al borde del molde ya que se necesita espacio para la última capa de salsabechamel con mozzarella y generalmente el pasticho suele aumentar un poco.

Para finalizar, se mezcla la mitad reservada de la mozzarella con la salsa bechamel restante y se cubre toda la superficie del pasticho.

Luego se agrega un poco de queso parmesano rallado y la mezcla del pan rallado con la yema de huevo de forma uniforme.

Tapa el molde con papel aluminio y hornea por 25 minutos a 350 grados F. Luego, retira el papel de aluminio y gratina por 5 minutos a fuego alto.

Deja reposar unos 5 a 10 minutos para que se compacte un poco. Luego, solo queda cortar, servir y ¡Bon Appétit!

Esta es un tipo de pasta que se sirve en láminas, además de denominarse así también a un plato que tiene pasta en láminas intercaladas con carne y bechamel llamado Pasticho al horno. Se trata de un plato de origen griego/italiano. segun Wikipedia.

Tiempo De Coccion Del Pasticho

Este es un tema delicado, hay que tomar en cuenta el tamaño y tipo de pasticho o lasaña que estemos preparando, el de pollo no tiene el mismo tiempo de preparacion al igual que el de carne o platano.

En cada receta se da el tiempo de coccion del pasticho busca la receta que quieras preparar en recetadepasticho.com y ahi te explicamos paso a paso como preparar el plato y cuanto tiempo lleva cada uno.

El tiempo de coccion puede ir de 30 min hasta en ocaciones 1 hora dependiendo de potencia del horno, lo recomendable es hasta gratinar.

que significa pasticho en venezuela? Y en Otros Paises

Este es uno de los platos más populares de nuestro país, con ese nombre sólo es conocido en estas latitudes.
El pasticho es uno de los platos venezolanos más populares, y digo venezolano por muchas razones:

  1. Es el único lugar del mundo donde se conoce por este nombre, los italianos le dicen lasagna, y en otros lados quizá pasticcio pero pasticho ninguno.
  2. No hay pueblo de nuestro país donde no se prepare.
  3. El pasticho venezolano se prepara con una mezcla particular de carne molida, jamón, nuez moscada, clavos, cebolla, tomate y mucho pero mucho bechamel.
  4. Nadie que se estime en Venezuela prepara el bechamel sin Maizina Americana.
  5. Como todos sabemos, la Maizina Americana es “un gran producto nacional”.

Historia del Pasticho y Quien lo Invento?

Para el resto del planeta se le conoce como lasaña, pero solo en Venezuela se le dice Pasticho. Platillo que cuando tocó costas criollas sufrió un cambio de nombre, se adaptó al gusto local sin perder su esencia. Se trata del platillo italo-venezolano por excelencia.

Innumerables son las anécdotas de inmigrantes italianos que cuando tocaron suelo venezolano huyendo de la Segunda Guerra Mundial, sufrieron cambio de nombre o de oficio al momento de registrarse. ¿La razón? Malentendidos propios del desconocimiento de los idiomas. Con toda seguridad experimentó la misma suerte, porque su nombre originario es Lasagna o Lasaña.

Que Ingredientes lleva un pasticho Casero o Tradicional

Su preparación que consiste en tiras de pasta que van formando capas, las cuales van rellenas de salsa a base de carne y tomate, alternadas con salsa bechamel y queso parmesano. Este platillo es uno de los más famosos del mundo, al punto que el país con el consumo más elevado es Inglaterra, donde se estima se consume una porción cada 26 segundos. Que es el pasticho

En Venezuela, se ha hecho tan popular al igual que otros platillos como la hallaca, cada familia sin importar su ascendencia, ostenta su receta. Un dato curioso es que si se busca la palabra “pasticho” en Google, aparecen más de veinte mil referencias sobre la receta, número que emula a la palabra “arepa”, pero además siempre se hace la salvedad que se trata de un modismo de la tierra de Bolívar, entonces surge la expresión “pasticho venezolano”, redundancia quizá.

Las variantes locales son innumerables, por una parte, se le agregan capas de jamón o se sustituye la pasta por plátano, cachapas de hojas -versión conocida como Chalupa-. Otras cambian la salsa por una de pollo o de pescado – versión que inspira el oriental Pastel de Chucho.

También está el famoso pasticho de berenjena más parecido a la musaca griega. Por su parte, a la bechamel se le dice salsa blanca y se utiliza la Maizena como espesante y como el queso parmesano suele ser costoso, en muchos casos se le sustituye por queso blanco duro o por el de año.

Espero haber podido responder todas tus dudas de Que es el pasticho y si es asi comparte en tus redes sociales para que esta informacion pueda llegar a muchas personas.

Tambien puedes salir de lo cotidiano o lo normal al preparar este plato, si te falten ingredientes siempre es bueno improvisar por ejemplo puedes ver esta receta de como hacer pasticho con pasta larga